Jorge Solana | 08 de enero de 2021
Para elaborar Specimen se han utilizado las mejores uvas de tres cosechas diferentes que, a su vez, han pasado por diferentes continentes, desde el acero inoxidable a fudres de 1.200 litros de roble francés.
Comienzo este año 2021 que tantas expectativas nos ha generado ya, pensando en abandonar y olvidar el 2020. Me sitúo en un lugar especial, la finca Villacreces, ubicada en la Milla de Oro de Ribera del Duero y con un vino del que solo se han elaborado de forma exclusiva 2.337 botellas
Finca Villacreces ha sido reconocida en los últimos años por ser el lugar de elaboración de uno de los vinos que las guías han catalogado como el de mejor relación calidad-precio, Pruno. Del que ya hablé por cumplir su décimo aniversario. Pero en esta ocasión este buen vino no es al que quiero hacer referencia, sino a Specimen Nº1.
Specimen Nº1
Vino Tinto Ribera del Duero
Bodegas Grupo Artevino. Finca Villacreces
Variedad: Tinto Fino y Cabernet Sauvignon
50€
Los primeros datos sobre la existencia de esta finca a orillas del Duero la relacionan con el fraile franciscano Pedro de Villacreces, de quien toma su nombre. Junto a él, un grupo de clérigos, entre los que se encontraba San Pedro Regalado, patrón de Valladolid, se estableció en aquel privilegiado páramo para dedicarse a la oración y al cultivo de la tierra. Cómo en tantos otros monasterios de la época, en zonas productoras de vino, ya se contaba con un pequeño viñedo para su propio consumo y el de los monasterios cercanos.
Tras muchos siglos de historia, desamortización de Mendizábal, marquesado de Alonso Pesquera, la finca pasa a manos de la familia Cuadrado a principios del siglo XX. Un lugar utilizado como zona de recreo, alojando a ilustres invitados como Peter Sisseck, que utilizó la bodega y parte del viñedo para elaborar su Flor de Pingus.
Un lugar excepcional para la elaboración de vinos. Villacreces se extiende por una finca de 110 hectáreas, 64 de ellas de viñedo, asentada sobre un meandro del río Duero, a 700 metros de altitud sobre el nivel del mar y es objeto de un clima extremo, con grandes oscilaciones térmicas, inviernos largos y veranos secos con baja pluviometría. El bosque que envuelve la finca produce un microclima especial que protege al viñedo de las circunstancias climáticas más agresivas.
Un viñedo único, condicionado por la diversidad de suelos donde se encuentra plantado, que van desde áreas extremadamente arenosas cerca de los pinos, a terrenos muy pedregosos donde predominan los cantos procedentes de la deposición aluvial del Duero. Este viñedo está dividido en 15 parcelas de las variedades tinto fino, cabernet sauvignon y merlot, que se entremezclan con un pinar centenario de gran valor medioambiental y paisajístico.
Finca VillacrecesEn 2004, tras una larga búsqueda por toda la Ribera del Duero, Gonzalo y Lalo Antón, quienes ya contaban con bodega en Rioja (Izadi) y en Toro (Vetus), conocieron a la familia Cuadrado. Pedro Cuadrado les dejó entrever su interés por ir desvinculándose del negocio vinícola y buscar un relevo para la finca, oportunidad que aprovecharon para adquirir una de las fincas más espectaculares de la Ribera del Duero. Tras la remodelación de la bodega y un concienzudo trabajo de recuperación del viñedo, Villacreces se volvió a inaugurar en 2007.
La propiedad, esta bodega depende del Grupo Artevino, decide lanzar en estos últimos meses un proyecto que ha sido cuidado y mimado durante mucho tiempo. Se trata de Specimen Nº 1, un vino elaborado con Tinto Fino y Cabernet Sauvignon que destaca por conjugar diferentes peculiaridades que lo convierten en algo único e irrepetible. De hecho, para elaborar Specimen se han utilizado las mejores uvas de tres cosechas diferentes (2013, 2014 y 2015) que, a su vez, han pasado por diferentes continentes, desde el acero inoxidable a fudres de 1.200 litros de roble francés.
«Tras años seleccionando una de las mejores partidas de uva de Finca Villacreces (cepas de más de 40 años) para ver cómo envejecía dependiendo del continente donde reposara, vimos que existía la posibilidad de hacer algo único juntando diferentes añadas», afirma Lalo Antón, gerente de Finca Villacreces.
Este vino de coleccionista ha sido elaborado buscando lo que cada añada necesitaba en su crianza para luego poder hacer la mezcla en el momento oportuno con las otras añadas. El resultado es «crear algo que no tiene réplica, un vino complejo y con mucho recorrido por delante», explica Antón.
Specimen es un vino especial, elaborado de una forma muy particular para comenzar este 2021 que todos deseamos que nos deje un sabor de boca muy diferente al de 2020.
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